1. なぜトランス脂肪酸が問題なのか
トランス脂肪酸は人工的に加工された脂肪で、多くの工業的に加工された食品に含まれています。
保存期間を延ばし、食感を良くしますが、私たちの健康にはデメリットしかありません。
少量でも心血管疾患のリスクを大幅に高めます。
2. 基本と説明
- トランス脂肪酸は、植物油が工業的に硬化されるとき（「部分的に硬化された脂肪」）に発生します。
- よく含まれている食品：
- マーガリン（すべてではなく、特定の種類）
- 揚げ物製品
- クッキー、チップス、ファストフード
- 市販の焼き菓子やスナック
- 体内での作用：
- 「悪玉」LDLコレステロールの増加
- 「善玉」HDLコレステロールの減少
- 炎症反応の促進
3. 課題とリスク
- 食品中に隠れている：必ずしも明確に表示されておらず、「硬化油」などの表現で隠れていることが多い。
- 健康リスク：
- 心筋梗塞や脳卒中のリスク増加
- 肥満の促進
- インスリン感受性への影響（→糖尿病リスク）
- 管理が難しい：特に外食時（ファストフード、ベーカリーなど）
4. ヒントと最初のステップ
- ラベルを確認：「部分的に硬化された脂肪」を含む製品は避けましょう。
- 自炊する：自分で材料を管理できます。
- 自然な脂肪を選ぶ：
- オリーブオイル、亜麻仁油、菜種油
- ナッツ、種子、アボカド
- スナックを見直す：工業的な加工食品を新鮮な代替品に置き換えましょう。
- 意識して外食する：ファストフードを減らし、新鮮な料理を選びましょう。
5. 次のステップ
bestformingアプリを手に入れて、次のことを学びましょう：
- 食生活でトランス脂肪酸を見分ける方法
- より健康的に調理・間食できる代替品
- 脂肪に配慮した食習慣を身につける方法
こうして心臓を守り、健康を強化し、最大級の食事リスク要因の一つを静かに減らすことができます。