Orthorexie: Die Essstörung, gesund zu essen

Orthorexie (oder: Orthorexia nervosa) ist eine Essstörung, die man als zwanghafte Fixierung auf gesunde Lebensmittel und Mahlzeiten bezeichnen kann.

Die Orthorexie gilt offiziell (noch) nicht als Krankheit, obwohl die Betroffenen dieser Essstörung ähnliche Symptome wie bei Magersucht oder Bulimie zeigen. Ist die Orthorexie ein von den Medien erzeugtes Krankheitsbild, das als „neue“ Essstörung neben Bulimie, Anorexie und Magersucht anerkannt werden sollte?

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Das leidige, aber wichtige Thema Vollkorn

Vollkorn ist Getreide, bei dem Keimling und Schale erhalten sind. Dadurch bleiben Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe erhalten, und das wiederum ist sehr gesundheitsförderlich.

Aber warum hat der Mensch dann überhaupt begonnen, Getreide so stark zu verarbeiten, dass aus Vollkorn weißeres Mehl wurde? Weil das vielen besser schmeckt. Besteht eine gesunde mediterrane Ernährung nur aus Vollkornprodukten? Nein, kein 100-jähriger sardischer Bergbauer isst Vollkorn-Pasta oder Vollkorn-Pizza!

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Olivenöl

Olivenöl wird auch flüssiges Gold genannt. Wenn Du auf Olivenöl bester Qualität achtest, dann ist das nicht untertrieben: Es gibt kaum ein anderes Lebensmittel, das so viele positive gesundheitliche Eigenschaften hat.

Beste Qualität, das bedeutet: Olivenöl nativ extra. Keine Kompromisse. Genau so muss es auf der Flasche stehen, dasselbe bedeutet: „Extra Virgin“ (engl.), „Vierge Extra“ (franz.), „Extra Vergine“ (italienisch), „Virgen Extra“ (spanisch), „Extra Virgem“ (portugiesisch).

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Wie Ernährungsberater Ernährungspläne erstellen

Vielen Dank für Lob und Fragen rund um meine Ernährungspläne. Ja, richtig, etwas anderes machen (professionelle!) Ernährungsberater auch nicht. Aber wie erstellst Du nun ganz konkret solch einen Ernährungsplan „wie vom Ernährungsberater“?

Die Antwort: Indem man alle Zutaten mit ihren Mengenangaben auflistet, und für diese dann die Nährwerte berechnet. Ich verwende hierfür eine Excel-Vorlage, die ich für mich programmiert und über die Jahre verfeinert habe. Warum? Weil das viel schneller geht als jede App oder Internet-Anwendung.

Lesedauer ca. 2:50min

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Die Rezepte der BESTFORMING Diät

Ich habe alle Varianten der Rezepte der BESTFORMING Diät einmal komplett für Euch als 1min-Videos vorgekocht. Die Rezepte selbst findet ihr in den Ernährungsplänen der Diät.

Bei allem „LowCarb“ Gemüse (also allem außer Süßkartoffeln, Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln) könnt ihr frei nach Belieben zusammenstellen. Und bei Gewürzen könnt ihr gerne viel kreativer sein als ich, der nur einmal zusätzlich Curry verwendet hat 😉

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