वह पटल के पास नहीं stellte. कोई पटल भी नहीं था. वह ग्रैंड पियानो के बगल में खड़ा हुआ, जैसे ग्रैंड पियानो उसका सहारा हो. और उसने कहा, बिना प्रस्तावना, बिना विनम्र शुरुआती बातचीत:
„Measure what matters.“
अंग्रेज़ी शब्द कमरे में ऐसे खड़ा था जैसे ठंडा गिलास. उसमें कुछ आज्ञात्मक था, ठीक इसलिए क्योंकि वह इतना चिकना था.
Zieser ने उस वाक्य को एक पल wirken करने दिया, जैसे वह एक अभ्यास हो: आदमी उसे सहता है, फिर आगे सांस लेता है.
„Keep it simple“, उसने जोड़ा, और अब कुछ मेहमानों ने राहत से मुस्कुराया, क्योंकि वे सोचते थे, सादगी एक वादा है. उन्होंने यह नहीं bemerkt, कि ऐसे Systemen में सादगी अक्सर केवल वह Form होती है, जिसमें Zwang angenehm हो जाता है.
फिर उसने gesprochen – और यहाँ Kunstfigur पूरी तरह दिखी – किसी Schwärmer की तरह नहीं, बल्कि ऐसे आदमी की तरह, जो Dinge को Grundmuster में zerlegen करने का आदी है. उसने „Default“, „Muster“, „Umfeld“ के बारे में gesprochen; उसने darüber gesprochen, कि Menschen fehlendem Wissen के कारण नहीं scheitern, बल्कि ऐसे Alltag के कारण, जो ihnen ständig „Energieüberschuss“ anbietet, Trost के रूप में verpackt. उसने „ultraprocessed“ के बारे में gesprochen, और man hörte, कैसे यह Wort, जो किसी technischen Defekt जैसा klingt, मेहमानों के Köpfen में बुराई की नई Kategorie बन गया.
Hans Castorp सुन रहा था, और वह zugleich खुद को सुन रहा था, जैसे वह सुन रहा हो. क्योंकि उसके भीतर एक पुरानी, बürgerliche Bewegung जाग उठी: यह Hoffnung, कि जीवन, अगर आदमी उसे बस richtig ordnet, तो richtig भी हो जाएगा.
Zieser ने erklärt किया, क्यों आदमी को „Default‑Optimum“ चाहिए: इसलिए नहीं, कि वह हर Menschen के लिए perfekt हो, बल्कि इसलिए कि Mensch Praxis में ständig neu entscheiden नहीं कर सकता, बिना zu ermüden. आदमी को ऐसा Grundmuster चाहिए, जो Alltag में gewinnt, Theorie में नहीं.
उसने „artgerecht“ कहा, और उसने इसे ऐसे कहा, जैसे यह naturwissenschaftlicher Begriff हो, न कि moralischer. लेकिन फिर उसने इसे बहुत pragmatisch erklärt किया: Energie, Nährstoffdichte, Ballaststoffe, Fettqualität, minimale Verarbeitung. उसने Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Vollkorn, Fisch के बारे में gesprochen; उसने ungesättigten Fetten के बारे में gesprochen. वह इतना konkret बोला, कि Abstrakta अचानक Brokkoli जैसी महकने लगी.
„Mediterrane Vollwert‑Ernährung“, उसने कहा, „सबसे ज़्यादा untersucht किया गया Default‑Optimum है.“
„mediterran“ शब्द में alpine हवा में कुछ Verführerisches था. ऐसा था, जैसे Südenwort, जिसे Gustav von A. ने कभी एक Blatt पर लिखा था, यहाँ किसी Formel में gegossen गया हो. Süden एक Ernährungsplan के रूप में: यह moderne Magie थी.
