તે પલ્ટ પાસે ઊભો રહ્યો નહીં. ત્યાં કોઈ પલ્ટ પણ નહોતું. તે પિયાનોની બાજુમાં ઊભો રહ્યો, જાણે પિયાનો તેનો રિક્વિઝિટ હોય. અને તેણે કહ્યું, કોઈ પ્રસ્તાવના વગર, કોઈ નમ્ર પ્રારંભિક વાતચીત વગર:
„Measure what matters.“
આ અંગ્રેજી શબ્દ રૂમમાં એક ઠંડા ગ્લાસ જેવો ઊભો હતો. તેમાં કંઈક આદેશાત્મક હતું, ખાસ કરીને કારણ કે તે એટલો ચોખ્ખો હતો.
Zieser એ વાક્યને એક ક્ષણ માટે અસર કરવા દીધું, જાણે તે એક કસરત હોય: માણસ તેને સહન કરે છે, પછી આગળ શ્વાસ લે છે.
„Keep it simple“, તેણે ઉમેર્યું, અને હવે કેટલાક મહેમાનો હળવાશથી સ્મિત કર્યા, કારણ કે તેઓએ વિચાર્યું કે સરળતા એક વચન છે. તેમણે ધ્યાન આપ્યું નહીં કે આવા સિસ્ટમોમાં સરળતા ઘણી વાર ફક્ત તે સ્વરૂપ હોય છે, જેમાં બળજબરી સુખદ બને છે.
પછી તેણે વાત કરી – અને અહીં કલા પાત્ર સંપૂર્ણ રીતે દેખાયું – કોઈ સ્વપ્નદ્રષ્ટા જેવી નહીં, પરંતુ એવા માણસ જેવી, જે વસ્તુઓને મૂળભૂત નમૂનાઓમાં વિભાજિત કરવાની ટેવ ધરાવે છે. તેણે „Default“, „Muster“, „Umfeld“ વિશે વાત કરી; તેણે એ વિશે વાત કરી કે માણસો જ્ઞાનના અભાવને કારણે નિષ્ફળ જતા નથી, પરંતુ એવા દૈનિક જીવનને કારણે, જે તેમને સતત „Energieüberschuss“ આપે છે, સાંત્વના તરીકે પેક કરેલો. તેણે „ultraprocessed“ વિશે વાત કરી, અને સાંભળવામાં આવતું હતું કે આ શબ્દ, જે ટેકનિકલ ખામી જેવો લાગે છે, મહેમાનોના મગજમાં દુષ્ટતાની નવી શ્રેણી બની ગયો.
Hans Castorp સાંભળતો રહ્યો, અને તે એક સાથે પોતાને પણ સાંભળતો રહ્યો, કે તે કેવી રીતે સાંભળતો હતો. કારણ કે તેના અંદર એક જૂની, બર્ગરવર્ગીય ચળવળ જાગી: આશા કે જીવન, જો તેને ફક્ત યોગ્ય રીતે ગોઠવવામાં આવે, તો તે પણ યોગ્ય બની જશે.
Zieser એ સમજાવ્યું કે શા માટે માણસને „Default‑Optimum“ની જરૂર છે: એ માટે નહીં કે તે દરેક માણસ માટે પરફેક્ટ છે, પરંતુ કારણ કે માણસ પ્રયોગમાં સતત નવી રીતે નિર્ણય લઈ શકતો નથી, થાકી ગયા વગર. દૈનિક જીવનમાં જીતે એવું એક મૂળભૂત નમૂનું જોઈએ, સિદ્ધાંતમાં નહીં.
તેણે „artgerecht“ કહ્યું, અને તેણે એવું કહ્યું, જાણે તે નૈતિક નહીં પરંતુ પ્રાકૃતિક વિજ્ઞાનનો શબ્દ હોય. પરંતુ પછી તેણે તેને ખૂબ વ્યવહારુ રીતે સમજાવ્યું: ઊર્જા, પોષક તત્ત્વોની ઘનતા, રેશા, ચરબીની ગુણવત્તા, લઘુત્તમ પ્રક્રિયા. તેણે શાકભાજી, કઠોળ, ફળ, સંપૂર્ણ અનાજ, માછલી વિશે વાત કરી; તેણે અસંતૃપ્ત ચરબી વિશે વાત કરી. તેણે એટલું ચોક્કસ બોલ્યો કે અબ્સ્ટ્રેક્ટા અચાનક બ્રોકોલીની સુગંધ આપવા લાગ્યા.
„Mediterrane Vollwert‑Ernährung“, તેણે કહ્યું, „એ સૌથી વધુ અભ્યાસ કરાયેલ Default‑Optimum છે.“
„mediterran“ શબ્દને આલ્પાઇન હવામાં કંઈક લોભામણું લાગતું હતું. એવું હતું, જાણે Gustav von A. એ ક્યારેક એક પાન પર લખેલું Südenwort અહીં એક સૂત્રમાં ઢાળવામાં આવ્યું હોય. દક્ષિણ તરીકે આહાર યોજના: આ આધુનિક જાદુ હતું.
