Zieser બોલ્યો – અને માણસને લાગ્યું કે તે પોતાની સ્લાઇડ્સ પોતાના અંદર જ લઈને ફરતો હતો, ભલે કોઈ સ્લાઇડ્સ દેખાતી ન હોય – અભ્યાસોના નામોથી, જેને તે એવી સ્વાભાવિકતાથી બોલતો હતો, જાણે જૂના ઓળખીતાઓની વાત કરતો હોય: PREDIMED, Lyon Diet Heart Study. તેણે „Hazard Ratio“ કહ્યું, અને જેમને ખબર ન હતી કે તેનો અર્થ શું છે, પરંતુ અનુભવ્યું કે તેને મહત્વપૂર્ણ લાગવું જોઈએ, તેમનો કંપારોય સાંભળાયો. તેણે કહ્યું, આ „Marketing‑Claims“ નથી, અને માણસે ખાસ કરીને તેથી જ તેની વાત માની, કારણ કે આવા ઘરોમાં તો બધું જ માર્કેટિંગ હોવાની આદત હોય છે.
પછી, દક્ષિણને સુપરમાર્કેટની વાસ્તવિકતામાં ખેંચવા જેવી રીતે, તે અચાનક ખૂબ જ ગદ્યાત્મક બની ગયો.
તે Tiefkühlspinat, વટાણા, તાજા ટમેટાંની જગ્યાએ Passata વિશે બોલ્યો. તેણે કહ્યું, રેપસીડ તેલ પશ્ચિમી દૈનિક જીવનમાં એક સારી અસંતૃપ્ત ચરબીનો સ્ત્રોત છે – અને આ એક એવો વાક્ય હતો, માનનીય વાચિકા, માનનીય વાચક, જે એટલો નિરાશાજનક રીતે સૂકો હતો કે લગભગ હાસ્યાસ્પદ બની ગયો: દક્ષિણ તરીકે રેપસીડ તેલ. પરંતુ મહેમાનો ગંભીરતાથી માથું હલાવતા રહ્યા, કારણ કે તેઓ સૂકાપામાં જ ગંભીરતા શોધે છે.
તે ઓટ્સ, સંપૂર્ણ ઘઉંની પાસ્તા, દહીં, ઇંડા, ચીઝ, અહીં સુધી કે ગાયના માંસ વિશે બોલ્યો; તેણે કહ્યું, પરંપરાગત મધ્યસાગરીય આહારમાં ઘણી વાર વધુ માછલી અને ઓછું લાલ માંસ હોય છે, પરંતુ Template‑મૂળરૂપ તરીકે નમૂનો સ્પષ્ટ છે. તેણે „Template“ કહ્યું, અને માણસે અનુભવ્યું કે પ્રોગ્રામની ભાષા ખોરાકની ભાષાને ગળી રહી હતી.
Hans Castorp એ વિચાર્યું કે ખોરાક ક્યારેક એક રહસ્ય હતો: માણસ ખાતો, અને તેને ચોક્કસ ખબર ન હતી કે તે ક્યાં જતું હતું. હવે તો તે કોષ્ટકોમાં, નમૂનાઓમાં, „calorie_day_goal“ માં જતું હતું. અને તેણે પોતાને પૂછ્યું કે રહસ્ય શું સ્વતંત્રતાનો એક ભાગ નથી.
Zieser એ આ વિચારને આવવા દીધો નહીં. તે, આ નમૂના‑મૂળભૂત સ્થાપના પછી, તે બિંદુએ આવ્યો, જ્યાં ઑપ્ટિમાઇઝેશન હંમેશા નાટકીયતામાં ફેરવાઈ જાય છે: નિયંત્રણ તરફ.
„ઘટાડેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ“, તેણે કહ્યું, „ચરબી ઘટાડવા માટે એક ખૂબ અસરકારક સાધન છે.“
તેણે „Werkzeug“ કહ્યું, „Verbot“ નહીં. આ બુદ્ધિશાળી હતું. કારણ કે સાધનો નૈતિક રીતે તટસ્થ હોય છે; તેઓ ફક્ત ઉપયોગ માટે જ હોય છે. અને જે કોઈ સાધનનો ઉપયોગ કરે છે, તે તપસ્વી નહીં, પરંતુ કુશળ હોય છે.
તે ઘાટ, જાળવણી, વધારાની વાત કરતો હતો; તે આ વિશે બોલ્યો કે શરીર, જો તેને બહુ લાંબા સમય સુધી બહુ ઓછું આપવામાં આવે, તો ફક્ત ચરબી જ નહીં, પણ મૂડ પણ ગુમાવે છે. અને પછી તેણે તે શબ્દ કહ્યું, જે આવા વર્તુળોમાં એક ગુપ્ત તાલની જેમ વાગે છે:
„Deload.“
ટ્રેનિંગમાં Deload ને રાહત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે; Zieser એ તેને આહાર પર લાગુ કર્યો. ત્રણ દિવસ, તેણે કહ્યું, મધ્યમ ઘાટમાં – „ભૂખ નહીં“, તેણે ભારપૂર્વક કહ્યું, „પરંતુ સેટિંગ“ – અને પછી એક દિવસ „Refeed“, વધારાવાળો એક દિવસ, કાર્યક્ષમતા, હોર્મોન્સ, માનસિકતા ને „resetten“ કરવા માટે. તેણે „resetten“ કહ્યું, અને તે એવું લાગ્યું, જાણે માણસને એક ઉપકરણની જેમ ફરી શરૂ કરી શકાય.
મહેમાનો સ્મિત કરતા હતા. તપસ્યામાં Refeed‑દિવસ એ મંજૂર થયેલો નશો છે.
Hans Castorp એ „ત્રણ દિવસ ઘાટ, એક દિવસ વધારું“ સાંભળ્યું અને અનાયાસે Fasching અને ઉપવાસ વિશે વિચાર્યું. કાર્નિવલ અને નૈતિકતા વિશે. Walpurgisnacht અને સવારની નૈતિકતા વિશે. એવું હતું, જાણે જૂના ક્રમ અને ઉલટફેરના રમતમાં ચાર દિવસની લૂપમાં ઢાળવામાં આવ્યું હોય. માણસ નિયમ તોડે છે, તેને પુષ્ટિ કરવા માટે.
„Intervallfasten“, Zieser આગળ બોલ્યો, „નમૂનાને સરળ બનાવવા માટે મદદ કરી શકે છે.“
તે Autophagie વિશે બોલ્યો, આ જૈવિક સ્વ‑ભક્ષણ‑રૂપક, જે એટલો ભયાનક છે કે માણસ તેને ફક્ત વિજ્ઞાનની ભાષામાં જ સહન કરી શકે. શરીર, તેણે કહ્યું, પાસે શુદ્ધિકરણના મિકેનિઝમ્સ છે; માણસે તેને ફક્ત સમય આપવો જોઈએ. સમય – ફરી સમય. આ તમામ પ્રોગ્રામોમાં અંતે બધું સમય વ્યવસ્થાપન જ હતું.
Hans Castorp એ રિંગ અને ઊંઘના મૂલ્યાંકન વિશે વિચાર્યું. તેણે વિચાર્યું કે તે કેવી રીતે તણાવમાં હતો, કારણ કે તે તણાવમાં હતો. અને તેને સમજાયું કે Autophagie, જેટલું તેને શુદ્ધિકરણ તરીકે વેચવામાં આવે છે, એટલું જ તે એક ધમકી પણ ધરાવે છે: શરીર, જો તેને છોડી દેવામાં આવે, તો પોતાને જ ખાઈ જાય છે. આ, જો માણસ કડક હોય, તો મૃત્યુનું જૈવિક મૂળરૂપ છે. તેને ફક્ત અલગ નામ આપવામાં આવે છે, જેથી તે જીવન જેવું લાગે.
Zieser, જે ખાઈઓ માટે નહીં, પરંતુ પુનરાવર્તનો માટે જવાબદાર હતો, ખોરાકથી ચળવળ તરફ વળ્યો. તેણે એવું કર્યું, જાણે બન્ને તો એમ જ સાથે જોડાયેલા હોય; અને આવા ઘરોમાં તો તે છે પણ, કારણ કે બધું „Praxen“ માં ગોઠવાયેલું છે.
